11月第三木曜日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日

本日の一品
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当初の解禁日は11月15日でしたが、この日が土日にあたるとワイン運搬業者が休みになってしまうため、1985年より11月の第3木曜日に改定されました。

ワイン好きな方はこの日を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。

ワインも産地や製法で様々なものかありますが、その中でも知名度で言えば頭ひとつ抜けているボジョレー・ヌーヴォー。

今回は、そんなボジョレーの美味しさの秘密に迫りたいと思います。

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有名だけど、ボジョレーってどんなワイン?

vineyards of Beaujolais, Rhone-Alpes, France

まずは、ボジョレー・ヌーボーという言葉の意味と、注目される理由についてお伝えします。

ボジョレー・ヌーボーとは?

ボジョレー・ヌーボー(Beaujolais nouveau)は、「ボージョレ・ヌーヴォー」とも言います。これは、フランス語を日本語表記にする際、発音の聞き取りによって生じた差異です。「ボージョレ」を使用する場合もあります。

ボジョレーとはフランス・ブルゴーニュ地方にあるボジョレー地区のことで、ヌーボーはフランス語で「新しいこと」「新しいもの」を表します。つまり、ボジョレー・ヌーボーとは、「ボジョレー地区の新酒」という意味です。
ボジョレーで9月ごろに収穫されたブドウを、わずか2カ月で若飲み用に仕込んでいるため、果実風味の強いフレッシュな味わいに仕上がります。

現在では11月の第3木曜日が解禁日となっていますが、過去には日付が決まっていたこともあります。
そもそも、ボジョレー・ヌーボーは地元の人が収穫祭で楽しむための地酒でした。
それが評判を博したため、各ワイナリーはどこよりも早く販売しようと質の良くないワインまで出荷し始めました。
このような混乱を規制するため、フランス政府は1967年に解禁日を設定したといわれます。
初めはボジョレー地区の新酒ができあがる時期に合わせた11月11日でしたが、その後、15日に変更されました。
しかし、解禁日を日付で決めると年によって曜日が変わり、流通業者やワインショップ、レストランなどの営業していない日曜日に当たる場合があります。
そこで、1984年より、ワインの販売に影響が出ないように現在の解禁日に定められました。

ボジョレー地区で栽培されるブドウ品種は、渋味の少ないガメイ種です。
ワインの味わいは生産者によって変わりますから、軽いワインから比較的骨太のしっかりした飲みごたえのワインまで、ボジョレー・ヌーボーにもさまざまな種類があります。

毎年出るボジョレー・ヌーヴォーでも値段ピンキリ。それには、こういう理由があったんですね。

ボジョレー・ヌーボーが注目される理由

ボジョレー・ヌーボーがこれほど注目されて有名になったのは、同じ年のブドウの出来栄えの指標になるからです。
新酒のボジョレー・ヌーボーは、通常とは異なる醸造法により短期間で造られるため、ブドウの質がワインの味わいに直結します。
そのため、ボジョレー・ヌーボーがおいしいと、その年のブルゴーニュ地方のワインも期待できるのです。

日本ではボジョレー・ヌーヴォーそのものにブランド価値がありますが、ボジョレーの美味しい年=ワイン豊作の年という一つの指標になっています。豊作の年のオールド・ボジョレー等、また別の人気がありますね。

ボジョレー・ヌーボーの製法とおいしい飲み方

若飲みタイプのボジョレー・ヌーボーの製法は、普通の赤ワインと比べてどのように違うのでしょうか。

特殊な製法で造られるボジョレー・ヌーボー

ボジョレー・ヌーボーの製法は、「マセラシオン・カルボニック」という特殊な方法です。
通常は収穫したブドウを潰して発酵させますが、この製法では潰さずそのままタンクに入れます。
タンク下部にあるブドウは上からの重みで潰れ、果汁が出て自然発酵が始まります。自然発酵によって生じる炭酸ガスは、密閉されたタンクの中に充満していきます。
炭酸ガスで満たされたタンク内では、酵素によって潰れていないブドウ果実のリンゴ酸が分解し、アルコールなどが生成されます。このとき、ブドウの果皮から色が溶け出しやすくなります。
こうして、ボジョレー・ヌーボーのルビーのような濃い赤い色と、フレッシュな果実味が生み出されるのです。バナナやキャンディのような甘い香りがあり、渋味や酸味が抑えられた飲みやすい味わいになります。

ボジョレー・ヌーボーのおいしい飲み方

ボジョレー・ヌーボーは新酒ですから、旬を味わうのが基本です。そのため、一般的には解禁から数カ月以内で飲むのが、最もフレッシュなおいしさを味わえるとされています。
しかし、1年ほどワインセラーで熟成させてから楽しむ愛好家がいるのも、また事実です。

飲み方も通常の赤ワインとは異なり、少し冷やしたほうがフレッシュなボジョレー・ヌーボーの魅力が引き立てられます。
飲む1時間くらい前に、冷蔵庫に入れて冷やすのがおすすめです。

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ボジョレーのワインはヌーボーだけじゃない

ボジョレーは、フランスが誇るブルゴーニュワインの産地の一つです。新酒のヌーボーだけでなく、熟成タイプのワインも醸造しています。

ボジョレー地区とは

ボジョレー地区は、パリの東南に位置し、ブルゴーニュ地方の最南部にある丘陵地帯です。花崗岩質の土壌で黒ブドウのガメイ種と相性が良いことから、ボジョレーの赤ワインはガメイ種から造られます。
ボジョレー地区はブドウ畑が96の村に及ぶ広大な地域です。村ごと、醸造家ごとに造られるワインの味わいは変わってきます。

ボジョレーのワイン

ボジョレーではガメイ種の赤ワインを中心に、シャルドネ種を使った白ワインやロゼワインも造られています。
ボジョレーのワインは、大きく分けると3種類あります。

<ボジョレー>

果実の風味が豊かで爽やかな赤ワインで、一般的に知られるボジョレーワインのことです。独自のAOC(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ:原産地呼称統制)を持っているため、この地域内で作られたガメイ種を使用していれば、ボジョレーと名乗ることができます。
値段が手頃なところが、愛好家には嬉しいワインです。

<ボジョレー・ヴィラージュ>

ボジョレー・ヴィラージュは、ボジョレー地区の限定された地域で作られたブドウを使用したワインです。AOCボジョレーのうち39の村がボジョレー・ヴィラージュを名乗れます。
ヴィラージュ(Villages)はフランス語で村を意味し、ラベルに「Villages」と記載して、生産地の村名でワインを販売することができます。

ボジョレー・ヴィラージュでも新酒のヌーボーは造られていて、解禁日は同じですが、ボジョレーよりも値段が高くなります。

<クリュ・デュ・ボジョレー>

ボジョレー地区で特に良質なブドウを生産するクリュ(畑)から生まれるワインが、クリュ・デュ・ボジョレーです。
普通のボジョレーよりも質の高いワインが多く、中には5年以上の長期熟成に耐えられるものも造られています。その代わり、新酒のヌーボーは造られていません。
10のAOC村がありますが、中でも有名なのが以下の村です。

ムーラン・ナ・ヴァン:「風車」という意味の名を持つ村のワインです。絶妙なバランスを持つ高品質なワインが造られます。

モルゴン:渋味の強い、力強いワインが造られます。

フルーリー:「花」という意味の村名のとおり、花や果実の香りが豊かなフルーティな味わいです。

サン・タムール:若飲みタイプと熟成タイプ、どちらのワインも造られています。村の名は「愛の聖人」という意味です。

2020年、今年のボジョレー・ヌーヴォーの出来は?

上記のように、若いワインだからこそ今年のブドウの出来が味に直結するボジョレー・ヌーヴォー。そうなると、今年の味はどうなのかが気になる所ですよね。

【2020年ボジョレー・ヌーヴォーについて】家飲み好調による、昨年以上の事前予約率

新型コロナウィルスの影響が出始めた3月以降、酒類消費支出額は落ち込んでいるものの、ワインや日本酒などを家で楽しむ「家飲み」需要が増加。 この未曾有の事態の中、2020年の同社ボジョレー・ヌーヴォー事前予約率(11月15日時点)は8割を超え、非常に好評であるといいます。 同社のボジョレー・ヌーヴォーの事前予約率に関しては、より区画を限定した上位ランクのボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォーが全体をけん引。 ワインが日常的に飲まれるようになり、身近な存在になりつつある中、ワインのある豊かな生活を提供するため、今年も味には妥協せずに選び抜いた美味しいボジョレー・ヌーヴォーを届けるとしている。

今年は「究極の良年」 ヴィノスやまざき、ボジョレー・ヌーヴォーや国産新酒ワインを11月から全国で発売(AMP[アンプ]) - Yahoo!ニュース
ヴィノスやまざきは、ボジョレー・ヌーヴォー、南フランス・ヌーヴォー、そして今年から初めて国産新酒ワインを11月に全国で発売すると発表した。 「ヌーヴォー」とは、その年に収穫したぶどうを用いて醸造し

2020年の収穫状況

2020年は、2003年に次いでもっとも早い成熟を記録した年となったという。 極めて早い成熟と乾燥した夏を合わせると、「究極の良年」と言えるかもしれないとのことだ。ぶどうの樹の健康状態は並外れて良好で、今年もまたガメイは気候変動に高い順応性を見せていたとしている。 今年は例年よりも早い8月20日がぶどう収穫開始日となり、収穫量は減少したものの、質はバランスが取れ、爽やかさのある仕上がりになったとのことだ。

今年は色々と暗いニュースが多いですが、ここに来てファンには朗報ですね♪

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